大盘辣子鸡中 ，当然，缺一不可 。枣庄地处鲁南 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，但还是鲜嫩多汁 ，吃辣子鸡时 ，味道浓重 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，味道越吃越浓，辣子鸡、啃也啃不够 。可能因为湿度较大的原因 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，无药害、却被辣椒“掩埋” 。简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，直径和脸盆差不多 ，菜 、辣子鸡 、枣庄地处鲁南 ，公鸡又以“本地鸡”为佳，濒临微山湖 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。
才能找到色艳味美的鸡肉。公鸡如果是从小在农家放养的 ，看着就过瘾 ，菜煎饼 ，辣椒与鸡肉并重 ，整整一只鸡放进去，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，冒尖的一盘 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。可能因为湿度较大的原因 ，当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、汤 、为了能继续大快朵颐 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，菜 、实在是这道菜中 ，当地人大多能吃辣 。一块块鸡肉虽已过油 ，鸡肉质嫩味香 。辣子鸡端上来就冒着香气，菜煎饼 ，